Beignets au fromage blanc
6 pers
30 min + repos
300 calories/ pers
Dessert
Ingrédients
- 250g de farine
- Une noix de levure fraîche
- 250g de fromage blanc
- 2 jaunes d’oeufs
- Une cuillerée à soupe de sucre semoule
- Deux cuillerées à soupe de beurre
- Du sel et du poivre
- 100g de raisins de Corinthe
- Un zeste de citron
- Du lait
- Du sucre glace
Versez la farine dans un grand récipient et pratiquez-y une fontaine.
Versez-y la levure délayée préalablement dans 4 cuillerées à soupe de lait tiède.
Mélangez-y la farine et laissez la pâte lever.
Pendant ce temps travaillez le fromage avec les jaunes d’oeufs, le sucre semoule, un peu de sel et un peu de poivre. Mélangez les 2 appareils.
Incorporez le beurre légèrement fondu, le zeste de citron râpé, les raisins et du lait tiède jusqu’à obtention d’une pâte semblable à la pâte à pain.
Laissez reposer une heure.
Saupoudrez la planche à pâtisserie de farine et faites une abaisse de 2cm d’épaisseur. A l’aide d’une cuillère, divisez la pâte et laissez reposer.
Lorsque la pâte a doublé de volume, jetez les beignets dans une friture chaude.
Cuisson : 3 à 4 minutes par beignet.
Servez-les dorés, saupoudrés de sucre glace. Bonne dégustation.
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