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La lotte à l’américaine

La lotte à l’américaine

Lotte à l’américaine 4 pers 1h30 100% délicieux  Plat  Ingrédients 900g de lotte  125g de beurre 1 bel oignon 1 gousse d’ail  1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de purée de tomates 2 cuillères à soupe de crème 1/2 verre de...
La galette des rois « maison »

La galette des rois « maison »

La galette des rois « maison » 8 pers 1h30 + repos 400 calories/ part Dessert  Ingrédients Pour les pâtes feuilletées 250g de farine (x2) 125g de beurre (x2) 1 pincée de sel (x2) Un verre d’eau (x2) Pour la crème frangipane 1/2 litre de lait 100g de sucre 50g de...

Poitrine de veau farcie

Poitrine de veau farcie 6 pers 30 min + 1h10 de cuisson Viande  Ingrédients 1 kg de poitrine de veau 300g de girolles 300 g de champignons de couche 1 citron 5 échalotes 70 g de beurrepersil 10 cl de crème fraîche 4 tranches de jambon braisées 1 bouquet garni 20 cl de...
Pain d’épices de Noël

Pain d’épices de Noël

Pain d’épices de Noël Principalement connu dans les premiers ouvrages à partir du XIIème siècle sous le nom de « pain d’epessez » on trouve son origine en Chine, gâteau de miel aux épices diverses et arrivé en France au XIII -ème siècle au détour des croisades....
Filets de sole à la crème

Filets de sole à la crème

Filets de sole à la crème 4 pers 50 min 510 calories Poisson  Ingrédients 4 soles de 350 à 400 grammes 125 grammes de beurre 100 grammes de crème fraîche 2 verres de vin blanc sec Le jus d’un citron Un gros oignon Une grosse carotte Un bouquet garni Une cuillère...
Blanquette de veau

Blanquette de veau

Blanquette de veau 4 pers 2h15 115 calories pour 100g Viande Ingrédients 1 kg de veau coupé en morceaux d’environ 50g (épaule, ou collier sans os, tendron, flanchet) 1 cube de bouillon de légumes 1 bouillon de poule 2 carottes 1 oignon jaune Quelques champignons...