Le Restaurant

Ecailler

Assiette de la mer18.
Huîtres de Noirmoutier, crevettes roses, bulots et palourdes

Bulots12.50
Aïoli maison

Crevettes roses11.90
Assiettes de 12

Huîtres de Noirmoutier
les 1229.90les 922.90les 615.90
Fine Claire n°2, La Cabane d’Adrien

Entrée

Planche des copains à partager19.
Jambon Serrano, Lomo, Chorizo, Ossau Iraty, Curé nantais

4 nems aux saveurs d’Asie9.50
Camembert rôti La Villa2.90
Terrine de campagne maison au poivre vert8.
Oeufs Mimosa truffés8.
Velouté du moment8.50
Saumon Gravlax aux deux saveurs12.90

Palourdes farcies
les 68.les 1214.

Poisson

Choucroute de la mer28.
Merlu, saumon, gambas sur chou avec son beurre blanc

Pavé de merlu beurre blanc22.
Purée lisse

Noix de Saint-Jacques crème Noilly prat29.
Julienne de légumes et linguines

Pâte

Rigatoni al pesto rosso et jambon Serrano19.90

Linguines carbonara19.90
Guanciale grillée, jaune d’oeuf, parmesan, poivre du moulin

Salade

Salade Sud La Villa19.90
Salade mêlée, cerneaux de noix,
poêlée de gésiers persillés, croustillant chèvre miel,
oeuf dur, magret de canard

Poke Quinoa17.90
Quinoa, concombre,carottes rapées, fèves edamame,
mangue, radis, betterave, wakamé, sauce poke

Caesar Salade19.90
Salade romaine, poulet mariné, copeaux de parmesan
croûtons, tomates cerises,
pickles d’oignons rouges, sauce caesar

Viande

Souris d’agneau confite32.
Purée lisse, jus réduit

Burger La Villa25.
Pain aux graines, steak haché maison 200g
compotée d’oignons, guanciale grillée,
sauce miel moutarde, cornichons, curé nantais

Escalope de veau26.
Crème champignon Marsala, liguines

Magret de canard entier33.
Gratin dauphinois, sauce framboise

Côte de boeuf89.
1kg pour 2, frites, sauce béarnaise

Pièce de boucher22.50
200g, frites, sauce poivre vert

Tartare

Tartare tradition La Villa19.

Tartare Dominiq en habit blanc19.90
Copeaux de parmesan et vinaigre balsamique réduit, pesto verde

Tartare poêlé aller-retour
Classique19.50Sauce roquefort19.90Italien21.

Supplément garniture2.50

Supplément sauce0.50
Sauces maison roquefort, poivre, béarnaise

Carpaccio

2 saveurs au choix sur 1 assiette19.
Viande de boeuf, frites ou salade, pesto maison
Pistouviande de boeuf crue, pesto verde, basilic
Athénienviande de boeuf crue, pesto verde, feta, tomates cerises, concombre
Buffloneviande de boeuf crue, pesto verde, mozzarella
Aveyronnaisviande de boeuf crue, pesto verde, roquefort, noix
Capreseviande de boeuf crue, pesto verde, chèvre, noix
Reggianoviande de boeuf crue, pesto verde, parmesan, champignons
Basqueviande de boeuf crue, pesto verde, Ossau Iraty, piment d’Espelette
Pagnolviande de boeuf crue, pesto verde, tomates cerises, ail, persil
Platonviande de boeuf crue, pesto verde, oignon, persil, câpres
Romainviande de boeuf crue, pesto verde, parmesan, roquette, vinaigre balsamique

Dessert

Trilogie de fromages11.
Brioche perdue à l’Amaretto, glace vanille9.90
Profiteroles chocolat ou caramel beurre salé11.
Mousse au chocolat à la fève de Tonka9.50
Feuillantine de chocolat11.
Baba au rhum11.
Dessert de saison10.
Café ou thé gourmand10.

Coin du glacier

Dame blanche10.

Liégeois chocolat ou caramel ou café10.

Macaronade12.
Glace vanille, glace fraise, coulis de fraise, chantilly, macaron

Colonel11.

Coupe de glace1 boule3.3 boules8.
Parfums : vanille, fraise, framboise, cassis, citron vert, mangue-passion, noix de coco, pomelos, chocolat noir, menthe pistache, pistache, caramel au beurre salé, rhum-raisin
Supplément chantilly0.50