Viandes, carpaccios & tartares

Viandes
Tigre qui pleure (Suae Rong Hai)
Coeur de rumsteak mariné aux épices asiatiques sur lit de mâche
et sauté de légumes
23.90€
Le burger d’ici
Steak de boeuf (200g), curé Nantais AOP, mâche, compotée d’oignons, crème de moutarde à l’ancienne, pickles de salicorne
22.00€
Le pulled pork burger
Effiloché de porc confit façon BBQ, cornichons Malossol, oignons frits, servi avec ses potatoes de patate douce
19.50€
Côte de bœuf
1 kg (pour 2 pers)
Sauce béarnaise, frites
74.00€
Onglet de boeuf
250 grs
Sauce poivre vert, frites
22.50€
Demi-volaille rôtie
Écrasé de pommes de terre, jus serré
19.40€

Carpaccios
2 saveurs au choix sur une assiette : 17.50€
Carpaccio Pistou
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic
Carpaccio Athénien
Viande de bœuf crue, pesto verde, feta, tomate pigeon, concombre
Carpaccio Bufflone
Viande de bœuf crue, pesto verde, mozzarella
Carpaccio Aveyronnais
Viande de bœuf crue, pesto verde, roquefort, noix
Carpaccio Caprese
Viande de bœuf crue, pesto verde, chèvre, noix
Carpaccio Reggiano
Viande de bœuf crue, pesto verde, parmesan, champignons
Carpaccio Basque
Viande de bœuf crue, pesto verde, Ossau-Iraty, piment d’Espelette
Carpaccio Pagnol
Viande de bœuf crue, pesto verde, tomates cerises, ail, persil
Carpaccio Platon
Viande de bœuf crue, pesto verde, oignons, persil, capres
Carpaccio Romain
Viande de bœuf crue, pesto verde, parmesan, roquette, vinaigre balsamique
Nos carpaccios sont accompagnés de frites ou de salade verte

Tartares
Tartare tradition façon Villa
« On vous le prépare »
18.40€
Tartare Dominiq en habit blanc
Copeaux de parmesan et vinaigre balsamique réduit, pesto verde
18.90€
Tartare poêlé « aller retour » classique
18.60€
Tartare poêlé « aller retour » Italien
18.60€
Tartare poêlé « aller retour » sauce Roquefort
19.20€
Supplément : 2.50 € | Garniture Seule : 5.00 € | Supplément sauce : 0.50 €
Nos sauces :
Roquefort, poivre, béarnaise
Restaurant La Villa
18, Avenue du Général de Gaulle
44500 La Baule-Escoublac
Ouvert 7 jours/7
Service restauration Midi et soir
Ouvert de 10h00 à 23h00
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