Viandes, carpaccios & tartares

Viandes
Tigre qui pleure (Suae Rong Hai)
Coeur de rumsteak mariné aux épices asiatiques sur lit de mâche
et wok de noodles aux légumes
22.50€
Burger « Raclette à La Villa »
Steak haché de boeuf, fromage raclette, bacon, oignons rouges, sauce barbecue, salade
21.50€
Côte de bœuf
900 gr (pour 2 pers)
Sauce béarnaise, pommes grenaille
69,90€
Onglet de boeuf
250 grs
sauce vigneronne et échalions confits
19.50€
Souris d’agneau de 10 heures
Semoule aux fruits secs et légumes
20.00€
Demi-volaille rôtie
Écrasé de pommes de terre, jus serré
18.40€

Carpaccios
2 au choix : 16.90€ | 4 au choix : 32.00€
Carpaccio Pistou
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic
Carpaccio Siam
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, gingembre, sésame, chutney d’ananas
Carpaccio Athénien
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, feta, tomate pigeon, concombre
Carpaccio Bufflone
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, mozzarella
Carpaccio Aveyronnais
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, roquefort, noix
Carpaccio Caprese
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, chèvre, noix
Carpaccio Reggiano
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, parmesan, champignons
Carpaccio Bella Nera
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, parmesan, tapenade
Carpaccio Ottoman
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, persil, piment doux
Carpaccio Nizza
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, œufs mimosa, anchois, capres
Carpaccio Pagnol
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, tomates cerises, ail, persil
Carpaccio Platon
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, oignons, persil, capres
Carpaccio Romain
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic, parmesan, roquette, vinaigre balsamique
Nos carpaccios sont accompagnés de frites ou de salade verte

Tartares
Tartare tradition façon Villa
« On vous le prépare »
18.40€
Tartare Dominiq en habit blanc
Copeaux de parmesan et vinaigre balsamique réduit, pesto verde
18.90€
Tartare poêlé « aller retour » classique
18.60€
Tartare poêlé « aller retour » sauce Roquefort
19.20€
Supplément : 2.50 € | Garniture Seule : 5.00 € | Supplément sauce : 0.50 €
Nos sauces :
Roquefort, béarnaise, vigneronne
Restaurant La Villa
18, Avenue du Général de Gaulle
44500 La Baule-Escoublac
Ouvert 7 jours/7
Service restauration Midi et soir
Ouvert de 10h00 à 23h00
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