Viandes, carpaccios & tartares

Viandes

Tigre qui pleure (Suae Rong Hai)

Pièce de bœuf marinée aux saveurs thaï sur lit de mâche, wok de légumes

22.50€

Burger villa Mozzarella

Burger de bœuf, mozzarella, sauce pesto Rosso, pickles de poivrons, tomates, roquette

22.60€

Travers de porc

Comme au barbecue, pommes fermières, ciboulette

18.50€

Entrecôte de bœuf

300 gr
Sauce béarnaise et frites

28.50€

Côte de bœuf 

900 gr (pour 2 pers)
Sauce béarnaise, frites ou pommes de terre grenaille

69,90€

Souris d’agneau de 10 heures

Semoule aux fruits secs et légumes façon couscous

20.00€

Demi-volaille rôtie

Écrasé de pommes de terre et ciboulette

18.40€

Carpaccios

2 au choix : 16.90€ |  4 au choix : 32.90€

Carpaccio Pistou

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic

Carpaccio Siam

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, gingembre, sésame, chutney d’ananas

Carpaccio Tokyo

Viande de bœuf crue, huile d’olive, gingembre mariné, raifort, sauce soja

Carpaccio Athénien

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, feta, tomate pigeon, concombre

Carpaccio Bufflone

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, mozzarella

Carpaccio Aveyronnais

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, roquefort, noix

Carpaccio Caprese

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, chèvre, noix

Carpaccio Reggiano

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, parmesan, champignons

Carpaccio Bella Nera

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, parmesan, tapenade

Carpaccio Ottoman

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, persil, piment doux

Carpaccio Nizza

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, œufs mimosa, anchois, capres

Carpaccio Pagnol

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, tomates cerises, ail, persil

Carpaccio Platon

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, oignons, persil, capres

Carpaccio Sergeant Pepper

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, poivre mignonnette, poivre vert et rose

Carpaccio Romain

Viande de bœuf crue, huile d’olive, basilic, parmesan, roquette, vinaigre balsamique

Nos carpaccios sont accompagnés de frites ou de salade verte

Tartares

Tartare tradition façon Villa

« On vous le prépare »

18.40€

Tartare Marocain

« Raz El Hanout »

18.80€

Tartare Italien

Balsamique, tomates séchées, parmesan

19.20€

Tartare Japonais

Wasabi, coriandre et gingembre rose

19.40€

Tartare poêlé classique

18.60€

Tartare poêlé au gorgonzola

19.20€

Tartare Dominiq

En habit blanc

18.90€

Supplément : 2.50 € | Garniture Seule : 5.00 € | Supplément sauce : 0.50 €

Nos sauces : vigneronne, béarnaise, roquefort