Côtes d’Agneau Soubises

4 pers

1h30

410 calories par côtelettes

Viande

Ingrédients

  • 4 côtelettes d’agneau
  • 4 tranches de pain de mie
  • 100 grammes de beurre demi-sel
  • 3 carottes bouquet
  • 1/3 de litre de lait
  • 250 grammes d’oignons
  • 30 grammes de farine
  • 50 grammes de jambon
  • Sel et poivre         
Désossez les côtelettes. Ficelez les pour les maintenir. Piquez les de jambon. Posez-les dans une casserole contenant les oignons et les carottes coupés en rondelles. Versez juste assez d’eau pour baigner le tout. Bouquet sel et poivre. Laissez mijoter 1/2 heure.

Sauce soubise:

Mettez dans une casserole le reste des oignons coupés en 4 avec 20 grammes de beurre. Laissez cuire jusqu’à évaporation du jus. Passez au moulinet et ajouter la sauce béchamel ( 50g de beurre, 30 grammes farine et le lait).

Sur chaque tranches de pain rissolées dans le beurre posez une côtelette, puis napez de sauce soubise. Vous pouvez compléter avec les carottes en purée.

PLUS DE RECETTES

Rhum cake

Rhum cake

Rhum cake 4 à 5 pers 1h30 660 calories Dessert   Ingrédients 350 grammes de farine 175 grammes de beurre 175 grammes de sucre en poudre 175 grammes de raisins et fruits confits zeste d'orange et de citron 1 dl de rhum 1 paquet de levure alsacienne 2 pincée de sel...

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage 4 pers 40 min 800 calories plat principal Ingrédients 100 gr de farine 100 gr de beurre demi-sel un demi-litre de lait 125 gr de comté 5 oeufs sel poivre                Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Ajoutez le...

Poêlée de légumes

Poêlée de légumes

Poêlée de légumes 4 pers 30 min 500 calories Plat principal   Ingrédients   1 kg haricots verts 1 kg carotte 2 navets 300 gr haricots verts 2 courgettes 1 belle noisette de beurre  20 cl de vin blanc               Découpez tous les légumes selon votre bon...