Lotte à l’américaine

4 pers

1h30

100% délicieux 

Plat

recette-de-lotte
 Ingrédients

  • 900g de lotte 
  • 125g de beurre
  • 1 bel oignon
    1 gousse d’ail 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de purée de tomates
    2 cuillères à soupe de crème
    1/2 verre de cognac
    Un verre de vin blanc sec
    Jus de citron
    Sel, poivre
    Un pointe de safran
Dans un faitout, faites fondre les 125g de beurre et déposez la lotte coupée en beaux tronçons. Lorsque les morceaux de poisson sont dorés, réservez-les temporairement et mettre dans ce même faitout l’huile d’olive, la purée de tomates, les oignons préalablement émincés, la gousse d’ail écrasée, le bouquet garni et la pointe de safran. Laissez revenir ces éléments brièvement pour bien imprégner les saveurs et remettez le poisson à cuire avec ce mélange. Ajoutez le demi verre de cognac, le vin blanc et laissez cuire le tout une heure à feu doux. Une fois la cuisson terminée, liez la sauce avec la crème et un filet de jus de citron. C’est prêt ! Vous pouvez déguster ce délicieux plat avec du riz blanc. 

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