Le Restaurant

Ecailler

Grande assiette de la mer29.
6 huîtres n°3, 6 crevettes roses, 5 bulots et 5 palourdes

Assiette de la mer19.
2 huîtres n°3, 6 crevettes roses, 5 bulots et 5 palourdes

Bulots13.
Aïoli maison

Crevettes roses12.
Assiette de 12

Huîtres de Mesquer*
Les 1229.90Les 922.90Les 615.90
*Huitres n°3

Entrée

Planche des copains 22.
Jambon Serrano, Chorizo, Ossau Iraty, Beaufort, Jambon
4 nems aux saveurs d’Asie10.
Camembert rôti La Villa13.
Foie gras de canard maison, chutney de Mangue19.
Œuf parfait forestière façon meurette9.
Velouté du moment9.
Palourdes farcies
Les 68.Les 1214.

Poisson

Cotriade du pêcheur au Noilly26.
Julienne de légumes

Dos de saumon poêlé25.
Embeurrée de légumes aux épices cajun

Saint-Jacques poêlées29.
Crème d’ail noir, risotto aux herbes fraîches

Filet de bar28.
Écrasé de pommes de terre, légumes de saison, sauce beurre blanc

Pâtes

Carbonara20.
Rigatoni, crème lardée, lard de guanciale, copeaux de parmesan, jaune d’œuf

Pesto rosso20.
Rigatoni, crème pesto rosso, jambon serrano, copeaux de parmesan, tomates confites

Salade

Poke Bowl18.

Supplément Poulet mariné2.50
Supplément Saumon3.50
Riz, edamame, betteraves, carottes rapées, concombres, mangue, wakame, radis, sauce poke maison

Salade Sud La Villa20.
Salade mélée, cerneaux de noix, poêlée de gésiers persillés, foie gras, œuf dur, magret de canard

Caesar Salade20.
Salade romaine, poulet mariné, copeaux de parmesan, croûtons, tomates cerises,
pickles d’oignons rouges, œufs durs, sauce caesar

Viande

1/2 poulet fermier rôti au satay28.
Frites et salade

Rognon de veau entier poêlé28.
Écrasé parmentière, sauce banyuls

Burger La Villa26.Supplément lard2.50
Pains buns, steack de bœuf (200 gr) VBF, sauce cocktail maison, cornichons, oignons rouges, concombre, beaufort

Burger Chicken24.Supplément lard2.50
Pains buns, escalope de poulet pané, mayonnaise aux herbes, cheddar nature, cornichons, concombre, oignons rouges, tomates

Magret de canard entier 33.
Sauce à l’orange, gratin dauphinois

Côte de bœuf90.
1 kg pour 2, frites, sauce béarnaise

Pièce du boucher23.
200 gr, frites, sauce poivre vert

Tartare

Tartare tradition La Villa19.

Tartare Dominiq en habit blanc20.
Copeaux de parmesan et vinaigre balsamique réduit, pesto verde

Tartare poêlé aller-retour
Classique19.Sauce roquefort21.Italien21.

Supplément garniture2.50

Supplément sauce0.50
Sauces maison roquefort, poivre, béarnaise

Carpaccio

2 saveurs au choix sur 1 assiette19.
Viande de bœuf VBF, frites ou salade, pesto maison
Pistou
Viande de bœuf crue, pesto verde, basilic
Athénien
Viande de bœuf crue, pesto verde, feta, tomates cerises, concombre
Bufflone
Viande de bœuf crue, pesto verde, mozzarella
Aveyronnais
Viande de bœuf crue, pesto verde, roquefort, noix
Caprese
Viande de bœuf crue, pesto verde, chèvre, noix
Reggiano
Viande de bœuf crue, pesto verde, parmesan, champignons
Basque
Viande de bœuf crue, pesto verde, Ossau Iraty, piment d’Espelette
Pagnol
Viande de bœuf crue, pesto verde, tomates cerises, ail, persil
Platon
Viande de bœuf crue, pesto verde, oignons, persil, câpres
Romain
Viande de bœuf crue, pesto verde, parmesan, roquette, vinaigre balsamique

Dessert

Assiette de fromages12.
Profiteroles chocolat ou caramel beurre salé12.
Crémeux café et gianuja, dacquoise aux amandes10.
Brioche perdue à l’amaretto, glace vanille10.
Crème brulée10.
Baba au rhum12.
Dessert de saison10.
Café ou thé gourmand10.

Coin du glacier

Dame blanche10.

Liégeois chocolat ou caramel ou café10.

Colonel11.

Coupe de glace
1 boule3.2 boules6.3 boules9.
Parfums : vanille, fraise, framboise, cassis, citron vert, mangue-passion, noix de coco, pomelos, chocolat noir, menthe-chocolat, pistache, café, caramel au beurre salé, rhum-raisin
Supplément crème fouettée1.