Les menus de Fêtes

Mise en bouche

Foie gras de canard à la vanille de Madagascar,
chutney de coing

Carpaccio de saumon gravlax
et caviar d’Aquitaine en algues nori

Instant fraîcheur

Noix de Saint-Jacques au lard de Colonata
Duo de mousseline de légumes d’antan,
émulsion de cerfeuil tubéreux

Filet de bœuf façon Rossini
Lamelles de truffes sur pomme pont neuf
et pointes d’asperges

Trilogie de fromages locaux

Coupe de champagne et son craquant chocolat pistache

Ambiance musicale animée par DJ Gwen