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La lotte à l’américaine

La lotte à l’américaine

Lotte à l’américaine 4 pers 1h30 100% délicieux  Plat  Ingrédients 900g de lotte  125g de beurre 1 bel oignon 1 gousse d’ail  1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de purée de tomates 2 cuillères à soupe de crème 1/2 verre de...
La galette des rois « maison »

La galette des rois « maison »

La galette des rois « maison » 8 pers 1h30 + repos 400 calories/ part Dessert  Ingrédients Pour les pâtes feuilletées 250g de farine (x2) 125g de beurre (x2) 1 pincée de sel (x2) Un verre d’eau (x2) Pour la crème frangipane 1/2 litre de lait 100g de sucre 50g de...
Pain d’épices de Noël

Pain d’épices de Noël

Pain d’épices de Noël Principalement connu dans les premiers ouvrages à partir du XIIème siècle sous le nom de « pain d’epessez » on trouve son origine en Chine, gâteau de miel aux épices diverses et arrivé en France au XIII -ème siècle au détour des croisades....
Beignets au fromage blanc

Beignets au fromage blanc

Beignets au fromage blanc 6 pers 30 min + repos 300 calories/ pers Dessert  Ingrédients 250g de farine Une noix de levure fraîche 250g de fromage blanc 2 jaunes d’oeufs Une cuillerée à soupe de sucre semoule Deux cuillerées à soupe de beurre  Du sel et du poivre...
Filets de sole à la crème

Filets de sole à la crème

Filets de sole à la crème 4 pers 50 min 510 calories Poisson  Ingrédients 4 soles de 350 à 400 grammes 125 grammes de beurre 100 grammes de crème fraîche 2 verres de vin blanc sec Le jus d’un citron Un gros oignon Une grosse carotte Un bouquet garni Une cuillère...
Jérôme Fabre, un Chef passionné

Jérôme Fabre, un Chef passionné

Jérôme Fabre, un Chef passionné Jérôme Fabre est le Chef de cuisine à la Brasserie La Villa depuis bientôt un an. En effet, il nous a rejoint en Mars 2019. Lorsque vous venez à La Villa pour déguster les plats savoureux qu’il élabore pour vous, vous n’avez pas...